本產品與一般皮蛋的不同點在於，使用了元素硒加到皮蛋液中，硒是人體必需的微量礦物質營養素，多以氧化態(Se2+、Se4+、和Se6+)存在，化學性質與硫相似，這樣做出來的皮蛋不會有黑色的斑點。
本產品不加鉛、不含防腐劑，請安心食用。 皮蛋沒有裂痕時，在室溫下可存放半年不會壞，不需存放冰箱。
在食用前稍微冷藏30分鐘，會更加美味。