來自台東卑南鄉的枇杷，於每年的秋冬之際會開出成串的白色小花，花顎呈棕色且表面附有細小的絨毛，在尚未開花時將部份花苞採收下來，此舉稱之為疏花，目的是為了集中整株枇杷的甜份及水份，以期長出香甜多汁的枇杷果實。杷花熬煮成花茶後性溫味淡，熬煮時會散發出濃烈的杏仁香氣 熬煮時可加入羅漢果或於煮成之後加入龍眼蜜，皆可增加口感及風味。