東方美人,又稱做「白毫烏龍」,濃蜜茶湯和綴有白毛的枝條茶葉,辨識度很高,是台灣茶中的夢幻逸品。
想瞭解台灣特有的東方美人,一定要認識蜜香的催化使者 ——「小綠葉蟬」,又名「浮塵子」。被嬌小翠綠的小綠葉蟬叮咬過後,茶樹嫩葉便會停止生長,並代謝出令人驚豔的難忘蜜香。
東方美人的發酵程度特別高 (70%),口感香醇有點像紅茶,但卻有獨特的蜜香和層次感。喜歡在紅茶裡加蜂蜜的話,無需再多此一舉,東方蜜美人的蜜香能同時滿足嗜甜的味覺和嗅覺。
| 品茗小訣 |
・ 東方美人的芽葉嫩,屬於條索型茶葉,請用 75-85 度C,稍微低一些的水溫沖泡。
・ 簡易降溫法:當水煮開之後,先將沸水倒到茶海或其他容器中讓水溫降低,再沖到茶壺中,沖泡時沿著壺壁下沖,勿直接澆在茶葉上。
・沖泡前先聞聞茶乾的蜜香,沖泡入口後,請感受豐厚膠質的滑潤口感(又稱:軟水)
・東方美人為台灣獨特的高級茶品,十分推薦做為外國人的禮物,日本人尤其喜愛。