赤柯山是台灣金針花三大產區之一，全程無硫化物加工，清洗即可保留營養與風味。料理推薦：排骨金針湯，排骨汆燙後加入薑片、米酒熬煮，最後放金針一分鐘，加鹽調味即可。
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赤柯山は台湾金針菜三大産地の一つであり、硫黄無添加で加工し、洗ったらそのままの栄養と風味が味わえます。お薦めの料理はスペアリブ金針菜スープ。スペアリブをよく茹でた後、生姜スライスと米酒を入れて煮込み、最後に金針菜を入れて1分間沸騰させ、塩で味を整えたら完成です。