香茅(Lemon Grass)在泰國料理中相當普遍 適用於煮湯(Tom Yum Kung)、滷肉醃肉等... 。
乾燥的香茅不但保有香茅的香氣，而且更好保存，天然沒有添加物!! ．
泰國人常用開水加冰糖熬煮或沖泡成飲品，具消暑解熱之功能。
將米洗淨後加入些香茅一起煮,煮出來的飯會特別香喔!
沐浴時加點香茅或用水煮過再將香茅水加入浴缸中，具有防蟲殺菌的功能。
用過的香茅別丟喔!放在冰箱還可以除臭呢!