十八麥-高含量麵粉(中高筋)
十八麥高含量白麵粉是以整顆小麥磨製(whole grain),磨製的方式是按古老歐洲麵粉類石磨方式進行,採低速磨製後的全麥麵粉經過篩網,將比較大顆粒的麩皮與脴芽去除,約去除30~35%,使得灰分值達1% (全麥麵粉的灰分約為1.4%)。
十八麥石磨式高含量麵粉纖維量會高一點,香氣也濃一些、營養也高一些,散發國產小麥的真實風味,在歐洲麵粉的分類裡稱為High extraction Flour 高含量麵粉。
原料:十八麥國產小麥
產地:台灣
重量:600g
保存期限:一年