龍眼又被稱作亞荔枝、福圓、圓眼是水果的一種，常綠大喬木、開黃白小花，去皮後晶瑩剔透依稀可以看見內部紅黑色的果核，因類似眼珠故稱作龍眼。許多人無法分辨龍眼與桂圓的差異，將龍眼經過窯烤烘乾或川燙日曬後，製成龍眼乾，而龍眼乾去皮後便稱為桂圓。龍眼內含有豐富的葡萄糖、鉀、磷、鈣、鐵、鋅等營養，可以預防缺鐵性貧血、調控血壓、提升免疫力，但因鉀及糖份的含量高，所以不建議糖尿病、腎臟病會者食用過多。
龍眼乾去殼後的桂圓肉，可製成多種料理例：桂圓粥、桂圓蓮棗粥、桂圓糯米飯、，若是使用煎炒的方式搭配薑、麻油做成美味的麻油桂圓肉煎蛋，也可以泡製成龍眼棗杞茶、龍眼竹葉茶飲用，能補氣健脾、安神靜心。