承襲台灣傳統工法磚窯柴燒,以低溫慢火熬煮發酵而成,過程約需2天時間才能製作出來。而過程中為了避免焦化,得每20分鐘攪拌一次,只有這麼辛勤的工法才能做出,柴燒熬煮濃縮製呈現的琥珀色。
※麥芽可用於甜點製作或是直接食用,也有人加在剉冰中當作醬料,口感非常濃郁香甜