採用美國USDA認證有機黃豆和台灣MOA有機米為主要原料，副原料為台灣天然海鹽。 製程無添加化學成分。味榮七十年味噌釀造經驗製作，熟成一個月以上，口感更勝於一般市售有機味噌。 台灣農委會審核通過環球國際驗證之有機味噌產品。粗味噌則用於醃魚和肉，且耐煮、味道會慢慢釋放，也適合用來熬湯