分離式鴨油顏色透明清亮，呈現透明流動的液態分離式鴨脂顏色乳白如雪，呈現乳白膏狀的液態。他們的特色就是單元不飽和脂肪酸高，不必固態保存，也不必冷藏，可在常溫儲存，具有獨特鴨肉香氣，且發煙點高達攝氏220度，適合一般家庭用來煎煮炒炸各種料理。