利用金門獨特的天候，日曬出來的麵條特別Q彈。
且只要是當天曬完的麵線，便會直接接續收取到切割，一氣呵成，秉持著金門麵線流傳已久的傳統製作流程，連切割機也是老闆獨家製作，並使用獨家秘方，遵循古法製作，身受金門當地人喜愛