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│ 單純美好的一日生活 │

 

餐盤上的華麗獨舞

專訪《一個人的優雅煮食》料理作家咩莉

 

2020年,新冠肺炎疫情帶走了地球上的好多人,台灣幸運地沒有受到太大衝擊,但也讓許多人重新思考生命的意義,我該怎麼樣活出自己的人生?我該怎麼樣過每天的生活?我只能在上班工作與下班睡覺間的「兩點一線」掙扎嗎?

 

「每個人來到這個世界都是一個人呀!所以學習跟自己相處是很重要的。」

咩莉這麼說。

 

也許她的人生能給你一些參考。

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大多數知道咩莉的人,應該都是從追蹤她IG上的料理美照開始的。而大多數追蹤她的人,應該也都知道,咩莉低調不愛露臉,就連為自己剛出的新書拍公關照,也只露出一雙靈動的眼珠子,所以IG上滿滿都是她親自下廚的料理與擺盤,而她的愛犬柴柴「歐咩咩」,則偶爾會被請來串場充當模特。身為一個小有名氣的料理網紅,卻十足低調作風,讓人不禁好奇這位料理達人的葫蘆裡究竟賣什麼藥。

「就只是希望大家把焦點放在我做的料理上。」

這個說法聽來有點官腔,卻是她的堅持。在這個「每人都有15分鐘成名時間」(普普藝術大師安迪沃荷語) 的社群網路年代,為了搏眼球、衝流量,敢露、敢秀成為快速成名的潛規則,但咩莉知道自己並不喜歡那樣,她熱愛料理、喜歡分享,同時還能保有自己的生活,這樣的狀態很舒服,她知道成為露臉網紅的代價,在小心翼翼維持外貌形象的壓力下,很可能一不小心,就失去了她分享料理的初衷。出版社為了打書,也挑戰過她的低調,但咩莉仍舊堅持專注於「所分享的事物本身」,一如她親自打點的料理,無論從選材、烹飪、擺盤甚至到最後的攝影,咩莉完全不假他人之手。

「我不覺得攝影很辛苦,反而覺得攝影很有趣。」

很難想像,眼前這個舉止優雅細膩、語調字正腔圓的料理網紅,竟也是個能拿著大砲單眼相機的攝影師。咩莉大學唸的是法文系,畢業後到日航擔任空服員,從一句日文都不會,到最後一飛4、5年,甚至愛上日本深受其影響。看似柔弱的咩莉,其實有個熱愛挑戰的心,只要一個念頭打動了她,她便會一股腦地投入,並達到她想要企及的境地,語言如此,料理如此,攝影也是如此。為了把料理拍好,咩莉自學攝影,並在IG上分享自己拍的料理美照,原本只是單純分享給自己的朋友,沒想到反應熱烈,人氣越來越旺,最後出版社找上門要出書,除了食譜、料理與擺盤,連攝影也都交給咩莉一手包辦。

「其實一開始就只是為了找熟悉的食物吃。」

最初咩莉也只能算是個愛吃的饕客,從愛吃美食,到愛做料理,也算是某種因緣巧合。咩莉從小在一個還算懂吃的家庭長大,因為爺爺是台菜的總舖師,耳濡目染下,其實爸爸比媽媽還要會做菜,媽媽又從爸爸這邊學到不少好手藝,想當然爾,家中的小孩就此被養出一副刁嘴。卸下空服員職務後,短暫告別家鄉台灣,在國外定居後才發現當地食物吃不慣,便嘗試自己動手做,熟悉的食材當地買不到,就上網翻找訂購, 一開始挑戰台灣家鄉菜料理,再慢慢進階到自己愛吃的異國料理,一道道親手製作的料理讓家人驚豔不已,家人的讚美與肯定,讓咩莉得到不少成就感,也開啟了她的料理達人之路。

「做料理的人真的很需要feedback。」

除了自己家人的支持,廣大網友的迴響,也是咩莉持續料理之路的動力。常有網友回應她的料理「看起來十分療癒」,這樣的反饋累積下來,讓咩莉除了料理之外,也很講求擺盤,她認為把料理弄好還不夠,也許一道菜很好吃,但如果「看起來」不好吃,就失去了讓人想品嘗、甚至親自料理的可能。另外,咩莉也注重食材的健康取向,例如低醣、少油等要求,不過她強調,很多人以為「健康、營養」的料理就沒有辦法兼顧視覺美感,其實不然,這也是她在料理之外,努力鑽研擺盤與攝影技巧的原因之一,對咩莉來說「(擺盤)好看很重要,光看心情就會很好」,就算是健康取向的料理,一樣能達到「看起來美味」的效果。

「一個人生活還是可以很舒服、 很自在的。」

兩年前,咩莉回到台灣專心當個料理部落客,在各大社群平台分享一人份料理食譜,因此,出版社把咩莉的食譜書定名為「一個人的優雅煮食」,而書的主題,與這次神農生活為了單人生活型態推出的「一日米」特質不謀而合,也開啟了這次採訪與合作的契機。採訪尾聲,我們邀請咩莉套上圍裙,利用新品「一日米」示範製作兩道米食料理,步驟簡單但絕對美味可口。如同咩莉所言「只要當下的狀態是開心、舒服跟自在,即使是一個人生活也可以很完美」接著,就讓咩莉帶著我們領略一人料理的自在與愜意吧! 

(食譜請連結:
https://reurl.cc/pypoO4)


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