玉山麵的產地在富有長壽鄉盛名的關西鎮，無污染的自然環境，加上新竹九降風及農業鄉特殊的地理氣候條件，使玉山麵更蘊涵了得天獨厚的恬淡麵粉香氣。且採用關西純淨的水質及來自美國進口無污染的小麥，再酌予本土台鹽所生產的高級精鹽，嚴選原料來源，重視原料之新鮮度，始終能維持麵條的高品質。
煮麵小秘訣｜
1.先讓水沸騰，沒有沸騰不能把麵條放入。因為這樣不管怎麼煮麵都不能吃出麵條的風味。（麵條會呈現糊糊的狀態）。
2.水沸騰後呈十字或扇形狀把麵條放入，因為這樣可以避免麵條之間會纏繞再一起。
3.再拿筷子攪拌鍋底避免麵條黏鍋，讓燒焦的味道影響煮麵的水質。
4.等到麵條快熟了會浮在水面上，可以先試吃一根麵條看中間是否還是呈現半生不熟的狀態。